Maritim stemning og skaldyr i verdensklasse
Østers- og Muslingepremieren 2024 blev en stor succes, da gæster fredag og lørdag strømmede til for at smage på Limfjordens skaldyr og opleve Tjener-Battle og DM i Østersåbning og Champagnesabling i Sparekassen Thy Arena | Mors i Nykøbing Mors.
Østers- og Muslingepremieren bød på unikke kulinariske oplevelser og maritime traditioner, der strakte sig fra fredag aftenens eksklusive Skaldyrsgourmet og Tjener-Battle til lørdagens nervepirrende DM i Østersåbning og Champagnesabling.
Konferencier Timm Vladimir ledte lørdagens begivenheder flankeret af medkonferencier Kim Thygesen. Sammen satte de fokus på Limfjordens rige skaldyrstraditioner og guidede publikum igennem DM i Østersåbning og Champagnesabling.
Danmarksmesterskabet i Østersåbning bød på tæt duel mellem landets dygtigste østersåbnere og kulminerede i en spændende finale, hvor Jesper Mølgård Knudsen løb med sejren for 12. gang. Jesper sikrede sig dermed en plads ved verdensmesterskaberne i Galway, Irland, i september 2025. I finalen åbnede han 30 østers på 2 minutter og 47 sekunder.
Vinderen af junior-battlen i østersåbning, hvor kokkeelever fra erhvervsskolerne dystede mod hinanden, blev Oliver Kjær.
Der var også stor spænding til danmarksmesterskabet i Champagnesabling, hvor deltagerne demonstrerede deres præcision og hurtighed med sablen. Vinderen af dysten blev Kent Westergaard efter en tæt finale.
Inden konkurrencerne blev sæsonens første østers fra Limfjorden landet i Nykøbing Havn og fragtet til Arenaen. Her blev kassen med østers bragt op på scenen af Hans Ejner Bertelsen, borgmester og formand for Foreningen Danmarks Skaldyrshovedstad, og Henrik Nielsen, formand for Foreningen Muslingeerhvervet og næstformand for Foreningen Danmarks Skaldyrshovedstad.
"Østers- og Muslingepremieren er en unik fejring af vores lokale råvarer og kulturarv," siger Hans Ejner Bertelsen. "Hvert år formår vi at samle folk om Limfjordens skatte, og det gør mig stolt, at Mors er centrum for en af landets største gastronomiske begivenheder."
Lokale gourmetkokke havde tilberedt tastings af Limfjordens skaldyr, som publikum havde mulighed for at købe og nyde undervejs. Med fokus på både smag og præsentation skabte kokkene en oplevelse, der satte prikken over i’et på premieren.
"Vi er stolte over at være en del af Østers- og Muslingepremieren. Kombinationen af dygtige kokke og tjenere, lækre skaldyr og begejstrede gæster gør premieren til en kulinarisk fest. Samtidig sætter premieren fokus på både kokke- og tjenerfaget, blandt andet gennem konkurrencer som Tjener-Battle, der giver deltagerne mulighed for at vise deres færdigheder og professionalisme på et højt niveau," siger Thomas Riis, præsident for Kokkeforeningen Danmark med henvisning til fredag aftens Skaldyrsgourmet med Tjener-Battle.
Her konkurrerede nogle af landets bedste tjenere om at servere en 3-retters menu, mens dommerne vurderede deres præstationer i borddækning og servering. Aftenens vinder Simone Westerberg modtog stor ros for sin professionelle indsats, og gæsterne kunne nyde et gastronomisk mesterværk fra Limfjordens kokke.
Centralt i Arenaen tronede en smukt bygget kopi af en 17-fods fiskerbåd, som i sin tid blev brugt af Limfjordens fiskere fra midten af 1800-tallet til begyndelsen af 1900-tallet. Fiskerbåden bidrog til fornemmelsen af Limfjordens fiskeritraditioner. Den maritime stemning blev fuldendt med dekorative hjertemuslinger, tørret ålegræs og strandsand.
Yderligere information:
Thomas Riis, præsident Kokkeforeningen Danmark, tlf. 22630246
Hans Ejner Bertelsen, borgmester og formand for Foreningen Danmarks Skaldyrshovedstad, tlf. 24792285
Solvej Boltz, projektleder Danmarks Skaldyrshovedstad, tlf. 51421470
Vindere af DM i Østersåbning 2024
- plads: Jesper Mølgård Knudsen
- plads: Nick Anker Schøler
- plads: Thomas Pedersen
Vindere af DM i Champagnesabling 2024
- plads: Kent Westergaard
- plads: Nick Anker Schøler
- plads: Birgit Bach-Valeur
Vindere af Tjener-Battle 2024
- plads: Simone Westerberg
- plads: Henrik Lindegaard Petersen
- plads: Amalie Druekær Rasmussen
FAKTA om Østers- og Muslingepremieren
Østers- og Muslingepremieren holdes hver år i uge 41 og skyder østerssæsonen i gang. Premieren holdes i Sparekassen Thy Arena | Mors i Danmarks Skaldyrshovedstad Nykøbing Mors. Derudover er der en række arrangementer som østerssafarier, restauranter med særlige skaldyrsmenuer mm.
Premieren arrangeres af Foreningen Danmarks Skaldyrshovedstad og Kokkeforeningen Danmark i samarbejde med en lang række partnere.
